沙鳅鱼，小型鱼类，体长9~18cm，体态纤细，体色艳丽，体表有美丽的斑纹;吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。腹 鳍末端不达肛门。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。

　　一、沙鳅鱼吃什么饲料

　　幼鱼主要食物对象为枝角类、桡足类、轮虫类、水蚯蚓等，成鱼以水生昆虫、底栖的无脊椎动物和江河中腐烂的尸体为主要食物。沙鳅鱼生活在流水环境中，对光照、溶氧和温度比较敏感。

　　二、沙鳅鱼养殖技术

　　1、池面积不宜过大，一般在20～200平方米，但要保持一定深度，一般在1.0～2.0米。放养前先将池塘中的水全部排放干净，清除池底的污泥和杂物，放养前7～10天用生石灰120千克/亩进行消毒，除了对池底进行彻底消毒外，还必须对池壁彻底消毒。具体消毒方法是将生石灰化水满池泼洒，消毒后在太阳下曝晒3～5天，消毒完毕后才可注水，同时应检查驯养池的进水闸和排水闸，修补好损坏的闸板和拦鱼栅。驯养期间注意水质的变化，溶氧保持在5.0毫克/升以上，pH在7.0～8.5，氨氮在0.03毫克/升左右，亚硝酸盐为0.01毫克/升以下。通常用水库、溪河、湖泊等地表水为好，如用自来水、深井水，则须彻底曝气后方可使用。

　　2、下池后开始投喂饵料，以动物性饲料水蚯蚓为主。投喂做到“四定”：一是定时，即每天投喂2次，每天8∶30和17∶00各投喂1次;二是定质，投喂新鲜饵料，保持饲料新鲜成分相对稳定，营养均衡;三是定量，即饲料的日投喂量为沙鳅鱼总体重的4%～8%，投喂应以傍晚的一次为主，占总投喂量的65%左右，具体的日投喂量要视水温、天气、摄食情况等灵活掌握。水温在20～25℃时沙鳅鱼食欲特别旺盛，日投喂量约为总体重5%～8%，水温高于30℃时沙鳅鱼食欲减退，此时应少投喂或不投喂;四要定点，驯养期间使用竹篾制作饵料台，进行固定地点投喂，使沙鳅鱼养成定点吃食的习性，便于观察摄食情况和清扫残饵，以防水质恶化。

　　3、管理 坚持每天巡塘，注意水质变化，根据水质状况、透明度及水位变化情况定期换水，加注新鲜江水。沙鳅鱼应激反应极强，在养殖过程中尽量减少惊扰。换水时也不要过急。每30天检查1次生长及鱼病情况。沙鳅鱼不喜强光，可在池塘水面上放泡沫板或在池底靠池壁处斜放水泥板等遮蔽物，供其躲避。