乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。

　　一、乌鳢吃什么饲料

　　乌鳢为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3～8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象(小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种家幼鱼)。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。

　　二、乌鳢的养殖技术

　　1、池塘要求

　　条件池塘以667～1334㎡(1～2亩)为宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40～50cm，池塘四周用竹篱笆、尼龙网等材料围高50cm以上，以防鱼跳出池外。

　　水质水源水量充足、水质清新，池水溶氧量5mg/L以上，pH值为7～8，透明度30cm以上。

　　2、放养

　　前期准备放养前7天至10天，按每亩用75～100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。同时在塘四周种植一些水草或水浮莲等，水草面积不能超过池塘面积的1/2。池内搭建一个用芦苇、竹帘等材料制成的食台，大小3～4㎡，固定于离岸边2m左右、水面下 50～60cm之处。

　　鱼种选择选择规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病、游动活泼、争食凶猛的鱼种。

　　放养时间与规格池塘专养乌鳢的鱼种有两种规格，一种是每尾50克以上的大规格鱼种，宜在初冬放养入池;一种是每千克60～200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右的培育而成，宜在6月至7月放养入池。

　　放养密度：每667㎡(1亩)放养鱼种4000至5000尾。

　　3、饲料投喂

　　饲料选择：选用未变质的冰、鲜小杂鱼。

　　投饲时间：每天上、下午各投喂一次。上午8时至9时，下午4时至5时。

　　投饲方法：把饲料切成块，待温度与池水水温大致相近时，投喂于食台。日投饲量为鱼体总重量的3%～10%，应根据情况灵活掌握，一般以鱼种不上食台吃食为度。

　　4、日常管理

　　巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要内容是“看天、看水、看鱼”，根据天气、水质、鱼类活动情况制定并实施各项饲养管理工作。

　　换水：乌鳢专养池池水很容易发黑、发臭，最有效的解决方法就是经常换水。早期，隔10～15天换新水一次，每次换去全池水量的1/3即可，在7月至9月的高温季节，一般是3天一小换，换水1/3，7～10天一大换，换水2/3，以改善水质。

　　泼洒生石灰：视池水水质情况，不定期泼洒生石灰水，用量为每667㎡(1亩)、100cm水深用生石灰10㎡15kg，兑水全池泼洒，以调节水质。

　　做好池水清洁工作：每天清洗食台，及时捞除水中的剩饵残渣、死鱼等;刈割生长过盛的水草，防止污染水质。

　　防止逃鱼：乌鳢具有较强的溯水能力和过道习性，所以做好防逃管理也是日常管理的重要工作。应堵塞塘埂漏洞，杜绝塘埂渗水漏水，要加固加高塘埂，维修竹篱笆、尼龙网等围拦设施，以防止乌鳢逃逸。

　　三、乌鳢养殖成本

　　饲料成本7.8元，再加上鱼苗成本、人工成本等，养殖成本预计可达8.2-8.5元。

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