2015年全球水产养殖论坛纪要

发布日期:2015-11-05 查看次数: 35 编辑:

由中国水产流通与加工协会(CAPPMA)主办的“全球水产养殖论坛”于5月24日在厦门“亚太水产养殖展览会”期间召开。来自联合国、中国、美国、加拿大、俄罗斯、日本等多个国家的国际组织,行业组织代表以及国内的水产品育苗、养殖企业,主管部门、科研院所和媒体代表共计300余人参加会议。

中国水产流通与加工协会(CAPPMA)常务副会长崔和主持了开幕式。中国水产流通与加工协会(CAPPMA)张玉香会长、部渔业渔政管理局刘新中副巡视员、福建省海洋与渔业厅吴南翔厅长、中国工程院麦康森院士、厦门市政府倪超副市长到会。

福建省海洋与渔业厅吴南翔厅长在讲话中介绍,福建省得益于得天独厚的自然条件,按照以养为主,生态优先的方针,积极加快渔业结构调整,大力发展优势主导品种养殖,培育壮大了一大批现代渔业产业园区和水产养殖龙头企业。水产养殖业未来将继续向现代化、装备化、信息化的方向发展。

农业部渔业渔政管理局刘新中副巡视员作大会讲话。他指出中国是当之无愧的水产养殖大国。自1989年起中国渔业产量已经连续26年位居世界首位,养殖产量占世界养殖产量比重超过60%,成为世界主要渔业国家中唯一个以养为主的国家。中国水产养殖业的发展不仅成功解决了中国人民"吃鱼难"的菜篮子问题,也为保障中国食物安全和促进社会稳定与发展做出了重要贡献。当前全球渔业资源已经被过度开发,未来国际水产品市场主要依靠养殖产品供给的格局将不可逆转,保障水产品有效供给、促进就业、推动经济发展等刚性需求必将对水产养殖业的进一步发展,特别是可持续的养殖业发展提出更高的要求。

本次大会以“促进全球性交流合作,推动水产养殖可持续”为主题,充分考虑当前养殖业发展形势,分为全球水产养殖形势、水产养殖新技术、产业发展趋势三大主题展开交流与探讨。

全球水产养殖形势

中国工程院麦康森院士  关于开创没有抗生素的水产养殖新时代的报告引起了国内外专家及业内人士的广泛关注。麦院士在报告中指出,抗生素不仅是水产养殖面临的重要问题,也是人类健康和动物养殖都关心关注的问题。近年的研究显示,在中国水环境和食品中,已经发现的抗生素有近70种。中国作为水产养殖出口大国,必须严格控制抗生素的使用。在无抗生素水产养殖的替代策略方面,麦院士指出病害发生是宿主、病原和环境之间的微妙平衡被破坏的结果,如果不用抗生素必须全面顾及与维持病原、宿主、环境这个关联系统的不同要素间的平衡与和谐。 目前无抗生素水产养殖的替代策略主要有噬菌体疗法、抑制弧菌II号染色体复制、抑制病原菌生长(不杀灭)、抑制毒力基因表达。从无抗生素水产养殖的替代策略的发展来看,不太有可能存在一种保证100%成功、有效的生物防控策略,重要的是要进一步研究开发多种不同生物防控策略,可以组合或轮流使用,以便最大限度地保护养殖产品,并防止耐药性的发生。现今大多数替代策略仍处于研究阶段,因此在实际应用方面还需要继续进行推广研究。

联合国粮农组织(FAO)渔业和水产养殖部水产养殖顾问Nathanael Hishamunda   介绍了全球各地区水产养殖产量和发展趋势,2013年全球水产养殖产量为7019万吨,养殖产量最大的为亚洲,接近全球总产量的90%,其中,中国水产养殖产量占亚洲总产量的70%,占世界水产养殖总产量的62%。从养殖和捕捞水产品比例来看,2013年,全球水产品总量为16276万吨,其中捕捞产品占57%,养殖占比43%,初步估计到2023年,主要增长来源于水产养殖,届时养殖产量将占总产量的49% 。从未来水产养殖业的发展来看,亚洲及部分地区水产养殖业将继续扩张,非洲、拉丁美洲等地区水产养殖业也将获得新的发展机会,新的水产养殖品种将获得更大的发展空间,水产养殖将继续为人类饮食及营养,以及就业和经济发展方面作出重要贡献。

可持续渔业伙伴组织(SFP)国际项目总监Howard M. Johnson

报告了中国养殖水产品在美国水产品市场中的地位。2013年,美国水产品市场总体稳定,进口占总供应量的91%,水产品消费860亿美元,其中养殖水产品占美国水产品消费量的50%。从美国水产品进口国在市场中的占比来看,无论是数量还是价值,中国都是美国主要的水产品供应商。在美国市场水产品未来需求走向方面,随着经济持续复苏,水产品需求将会增加。同时,大超市和零售商为防止购买不符合规范的产品,了解所采购的水产品是否有抗生素,药物残留等问题,将对水产品养殖认证提出更为严格的要求。

日本株式会社Apro白石俊训   以日本水产养殖现状与未来为主题,介绍了日本水产养殖业的优势,日本拥有一个非常良好的水域环境,如果利用现有的优势发展水产养殖业,会有很好的发展前景。但根据近些年日本水产养殖业的发展情况来看,日本的水产养殖业正在逐渐衰退,目前日本扩大鰤鱼养殖量,希望能够以此促进水产养殖业的发展。在鱼粉生产方面,成本的上涨是一个比较大的问题。白石俊训先生表示,日本水产养殖业未来还将继续探索发展方式,为消费者提供安全新鲜的鱼类食品。

中国科学院海洋研究所张国范副所长   从贝类生物学特性和基因组特性的角度,探讨了中国海洋贝类健康育种、养殖的发展方向和策略。他认为研究重点是如何分析贝类对环境应激的分子响应机制及生态效应,建立基于生态基因组学的应激灾害风险预警预报模型。希望通过科研的发展,进一步推动中国贝类养殖抗风险能力、提高质量安全水平、树立中国高端贝类品牌,推动贝类产业的健康持续发展。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心科研处朱健处长   分析了中国淡水养殖产业的发展形势,近年来中国淡水养殖设备和装备水平不断提高、养殖品种结构不断优化、优势区域布局更为合理。中国淡水养殖业未来将通过科研和生产的不断融合,坚持生态优先的养殖理念,推动主要品种养殖产业化步伐,支持人工湿地循环系统和健康养殖小区的构建,建设“资源节约,环境友好,健康养殖,高效生产”可持续发展的现代养殖产业体系。

水产养殖新技术

加拿大水产养殖行业联盟副主席Cyr Couturier  以加拿大生态可持续水产养殖业为主题,介绍了加拿大先进的水产养殖技术,加拿大主要养殖鳍鱼类和贝类,目前,加拿大的三文鱼和贝类养殖已实现全程可追溯。加拿大水产养殖是基于科学基础,以生态、社会和经济和谐发展为目的,同时不断进行养殖技术的创新研究,并积极投入到养殖实践之中。加拿大研究人员也将继续保持同中国研究人员的合作,并寻求更多的合作方式。

中国水产科学研究院黄海水产研究所柳学周研究员   对鲆鲽类池塘养殖生长与生理适应机制、生长因子体外重组制备与应用、体色调控机制,以及养殖环境微生态调控机制进行了分析介绍,他表示后续的工作将重点关注技术成果转化。

中国海洋大学水产学院宫庆礼教授  分享了澳洲墨瑞鳕鱼引种、驯化的研究进展,现已摸索和建立了一套完整的适于澳洲瑞鳕生长的高密度工业化循环水养殖技术,研究开发了满足澳洲瑞鳕不同生长阶段营养需求的饲料,并建立了一套可追溯管理体系。

集美大学水产学院王志勇教授  对全基因组信息在鱼类遗传选育方面的研究和应用进行了介绍,目前科研上完成基因组测序的物种越来越多,准确性也越来越高,在鱼类育种中的实际应用越来越广泛,但是由于未能获得基因组完成图,许多重要性状未能解析,因此,研究工作未来依然面临着挑战。

台湾海洋大学陆振冈副教授  分享了台湾水产养殖业生物技术研究的最新进展,探讨了功能性添加剂在饲料营养、水质环境、生物安全方面的重要意义。

产业发展趋势

全球可追溯中心(GFTC)Brian Sterling执行董事  解读了水产品可追溯的意义,并从全产业链角度分析了水产品追溯对企业绩效和对消费者认知的影响,从商业视角分析了水产品可追溯管理的价值。同时,面对国际政策和法规缺乏统一的局限,希望各国政府积极探索一致性的解决方式。

美国驻华使馆FDA办公室Patrick Bowen副主任   分析了美国水产养殖产品进口监管措施,以FDA监管条例为基础,详细解读了FDA对养殖水产品检查的流程。

中国水产科学研究院渔业机械研究所刘兴国研究员   围绕养殖池塘“设施化、功能化、集约化、机械化、数字化”展开分析,分享了中国生态池塘养殖建设的最新情况,以及实现“环境可控、精准控制、量化养殖”的发展目标。

总荣成市哥弟海洋生物科技有限公司郭良肖经理   介绍了中国鱼粉产业发展形势,近年来中国鱼粉鱼油产业结构不断优化,生产技术大幅提升,产业进入了专业化、整合的时期。国产鱼粉的地位越来越重要,对平衡供需,稳定价格起着至关重要的作用。

问题聚焦

1、水产养殖业面临的问题和发展趋势

由于水产养殖业的快速发展,超过了原有预期和规划,并缺乏对养殖发展的管控,造成了一系列的问题,如水域环境污染、水土资源短缺、养殖水产品品质和质量安全、产业基础与生产效率,以及现有生产方式不适合养殖可持续发展等问题。因此,减少废物排放、建立资源循环利用系统、合理进行产业布局、开展负责任的养殖仍是养殖业发展中亟需解决的重要问题。从水产养殖业整体发展形势来看,水产养殖业作为目前全球范围内增速最快的食品生产系统,未来也将继续保持持续增长的态势。

2、中国养殖水产品在美国市场的潜力

美国市场对中国养殖水产品的依赖度仍很高,随着美国人口数量的增长、人口结构的变化、对健康和营养的期望不断提高,未来中国水产品在美国市场仍然具有增长前景。中国的生产商与供应商是否能够切实解决供应链安全问题是未来水产品市场增长的重要因素。

3、传统养殖模式如何向可持续养殖模式转型

在可持续养殖方面,专家意见一致,一是认为以往养殖模式关注产量,养殖的可持续发展就要把关注点从产量转变为质量,而要想从根源解决质量问题,生产者能否履行环境责任和社会责任至关重要。二是转变凭经验养殖的传统养殖理念,要培养健康的养殖环境,减少废物排放,实现资源循环利用,逐步向生态养殖转变。三是养殖可持续发展需要产业内各利益共同体紧密团结,相互理解,共同发展。

4.水产品可追溯管理的实现途径和价值

水产品追溯牵涉广泛,水产品供应链各环节的信息传递必须透明、准确。目前,美国、欧盟等发达国家和地区要求进入的水产品全部可供追溯,这对产业链各组成部分的协作程度以及追溯模式提出了严格要求。消费者的支持决定了可追溯的发展,而企业的参与是可追溯体系的保障。一套发达的追溯体系不仅可帮助企业定位风险并树立信誉,当企业将可追溯系统与其相关的价值链紧密结合时,可获得更大的效益,还可清晰地向消费者展示产品的安全与可持续性,同时,又可为监管部门提供高效的管理手段。

此次论坛针对全球水产养殖的形势,对养殖各环节进行逐一分析,通过多国家、多领域、多角度的解读和讨论,互通主要水产养殖国的养殖生产信息,分享先进的养殖技术和管理经验,并达成水产养殖业以技术为先导、以环境友好为理念发展的一致性意见。本次会议发挥平台作用与传播效应,使产业链内各相关方实现紧密沟通和交流,共同寻求可持续发展与产业利益的契合点,助推全球水产养殖业健康有续发展。

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